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火鍋粉就是我們吃火鍋時加入鍋中的細粉絲，這是吃火鍋必備！

火鍋粉多是由紅薯淀粉經過多道工序加工而成的，每個地方的叫法也不一樣，有叫紅薯粉的也有叫苕粉的。有的也會配上火鍋寬粉專用的調料，將這些火鍋粉經過包裝能鎖住粉內的水分，又能保持產品的鮮度，延長食品的保持期，吃的時候經過水煮兩三分鐘即可享用。

以前吃火鍋時我們主要食用的是干制火鍋粉，這種干制火鍋粉前期還要放在水里浸泡，非常不方便，所以現在鮮制火鍋粉改變了這情況，因此廣受歡迎。

火鍋粉包裝目前較多的是真空包裝的小包裝產品，真空包裝機將火鍋粉裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后，完成封口工序。

火鍋粉用氣調食品包裝機包裝成盒式產品也是一個大方向，因為盒子包裝相對于袋裝更顯檔次。