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油炸食品保質期保質期短的原因經過研究主要有下面幾點。

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1。真空油炸食品具有很強的吸濕性。真空油炸食品的含水量必須控制在5%以內。蔬菜和農產品真空油炸食品的吸濕性強于肉類。油炸蔬菜片真空包裝機

2。真空油炸食品易氧化。

在產品儲存過程中，如果油和氧接觸，油的氧化反應就會發生。氧化的程度由過氧化物的價格來衡量。在食品衛生法中，對產品的過氧化價有嚴格規定，產品到達消費者時不能超過。真空包裝可以防止氧化。

3。油炸食品保質期短，受外界影響大。光照和高溫會縮短保質期。儲存溫度：油的氧化速度隨溫度的升高而顯著增加，每增加10溫度，氧化速度增加兩倍。真空油炸食品在充氮的情況下，溫度對食品保質期的影響將顯著降低。產品常溫保存12個月，在50℃貯存2個月后，過氧化物的價格將超過標準。

4。薯片真空包裝機的選擇。氧濃度越高，氧化反應速度越快，過氧化值越快。為了使產品的保質期達到半年，氧氣濃度應小于2%；為了使產品的保質期達到一年，氧化濃度應小于1%。要延長保質期，應選擇真空度高的真空包裝機。如果產品的外觀和形狀要求完整美觀，請選擇具有充氮功能的真空包裝機。

5。油炸技術和設備。真空油炸機優于常壓油炸機。真空油炸，溫度低，色澤好，油氧化少。有資金的企業首先要選擇真空油炸機。

由此可見，真空油炸鍋、真空包裝、充氮包裝、低溫儲存，都是延長保質期的好辦法。遼寧固川真空包裝機有多種產品及配套設備，適合油炸食品的包裝。適用于從個體車間到大型企業的生產需要。